フレンチプレスは、従来のハンドドリップ方式と異なり、コーヒーの風味を最大限に引き出す器具としてカフェのメニューにもよく登場しています。
そのシンプルな使用方法と、コーヒーの本質的な味を味わえる点が人気の秘密です。
この記事ではフレンチプレスによるコーヒーの魅力とその淹れ方を詳しく説明します。
フレンチプレスとは？
フレンチプレスでコーヒーを淹れた経験はありますか？
このクラシックな道具でコーヒーを抽出する方法について、多くの人はその魅力に引き込まれるでしょうが、具体的な抽出構造を理解している人は少ないかもしれません。
ここで、フレンチプレスの歴史と抽出方法について見ていきましょう。
フランス発祥の抽出器具
フレンチプレスは、その名の通りフランス発祥の器具で、アメリカではコーヒープレス、イギリスやオーストラリアではコーヒープランジャーとも呼ばれています。
北欧では特定のブランド名で知られています。
フレンチプレスは欧米で約100年の歴史があり、日本では1970年代に紅茶用器具として紹介されましたが、2000年代に入るとコーヒー用としての認知が広まりました。
抽出のプロセス
フレンチプレスはガラスまたは金属製のサーバーと、フィルター付きのシャフト（蓋）から成り立っています。
挽いたコーヒー粉をサーバーに入れ、熱湯を注ぎます。
その後、シャフトをプレスしてコーヒーを抽出します。
フレンチプレス使用時の一番の驚きは、コーヒーの表面に見える油分かもしれません。
これは金属製フィルターを使用しているためで、一般的なペーパーフィルターとは異なり、油分がそのままコーヒーに残るためです。
これにより、コーヒーの香りや風味がより豊かに感じられ、フレンチプレスで淹れるコーヒーが特に風味豊かである理由が理解できます。
フレンチプレスを使ったコーヒーの淹れ方のポイント
フレンチプレスでのコーヒー淹れにはいくつかの小技があり、それを実践することでより一層美味しいコーヒーを楽しむことができます。
以下、コーヒーの抽出後に気をつけたい点と、使用後のお手入れ方法をご紹介します。
正確な分量
フレンチプレスでコーヒーを淹れる際、最も大切なのはコーヒー粉とお湯の量を正確に計測すること。
このシンプルな抽出方法では、粉の量やお湯の量が少しでも違うと、味や香りに大きな差が出ます。
コーヒー粉は専用の計量スプーンを使用し、お湯は計量カップやデジタルスケールを用いて正確に量ることが大切です。
適切な温度
美味しいコーヒーを淹れるためには、お湯の温度も非常に重要です。
最適な抽出を行うためには、沸騰直後のお湯を準備し、フレンチプレスを使う前に器具を予熱しておくことをお勧めします。
これにより、コーヒー粉に注ぐ際のお湯の温度が適温に保たれ、理想的な抽出が可能となります。
これらのポイントを押さえることで、フレンチプレスを使用した際にもカフェレベルのコーヒーを家庭で簡単に楽しむことができます。
抽出後のコーヒー
フレンチプレスはメッシュタイプの金属フィルターを使用しており、最後まで注ぐと細かいコーヒー粉がカップに入ってしまうことがあります。
これが飲み心地や後味に影響を及ぼすことがあるため、抽出液の最後の少しはサーバーに残しておくことがお勧めです。
粉が細かくなるのを防ぐためにも、豆は粗挽きにすることが一般的です。
フィルターの洗浄
フレンチプレスのメッシュフィルターは、コーヒーの油分や粉が詰まりやすいため、使用後の洗浄が非常に重要です。
洗浄しないと、油分が劣化して味や香りに悪影響を及ぼすことがあります。
使用後はすぐに中性洗剤でしっかりと洗い、完全に乾燥させることが重要です。
また、洗剤が残らないようにすすぎを十分に行うことも忘れずに。
食洗機を使用する場合は、前もってコーヒー粉をきちんと洗い流してからにしましょう。
これらの簡単な手順を踏むことで、毎回フレッシュな味わいのコーヒーを楽しむことができます。
フレンチプレスで美味しいコーヒーを淹れる方法
フレンチプレスは、コーヒーのアロマとフレーバーを最大限に引き出す素晴らしい道具です。
初めての方でも簡単に扱うことができ、淹れ方にいくつかのポイントを押さえるだけでプロの味を再現することが可能です。
フレンチプレスの前処理
淹れる前に、フレンチプレスを予熱することが大切です。
沸騰したお湯をフレンチプレスに注ぎ、数分間放置してからお湯を捨てます。
これにより、コーヒーが冷めにくくなります。
コーヒーは深煎りから中煎りがおすすめで、1杯あたり12～13gのコーヒー粉を用い、お湯は約160mlが適量です。
抽出時のポイント
予熱後のフレンチプレスにコーヒー粉を入れ、力強くお湯を注ぎます。
これによりコーヒー粉が均一に湿ることができます。
お湯を入れた後は、スプーンで軽くかき混ぜてから蓋をし、4分間待ちます。この間、コーヒー粉とお湯がじっくりと反応します。
プレスするタイミング
待ち時間が経過したら、金属製フィルターをゆっくりと下ろし始めます。
ここで強く押すと、コーヒー粉が過抽出されてしまうため、注意が必要です。
フィルターがサーバー底に触れる前に停止し、ゆっくりとコーヒーをカップに注ぎます。
まとめ
フレンチプレスは、手軽に美味しいコーヒーを淹れるための優れたツールです。
正しい方法で使用すれば、家庭で毎日カフェ品質のコーヒーを楽しむことができます。
この手法を身につけ、特別なコーヒータイムを自宅で体験してみてください。
